Hjemmebagte snegle 18 stk.
Halvdelen af smørret rulles og foldes i dejen efter wienerbrødsprincippet. Det giver nogle meget lette og sprøde snegle.
|
1 dl mælk 50 g smør |
 |
Mælk, æg, gær, salt og sukker røres sammen i en skål. Drys melet i og ælt dejen til den slipper skålen. Rul dejen ud til en firkant ca. 35 x 35 cm. Med en ostehøvl skæres tynde skiver af smørret og lægges i et tyndt lag i en firkant på midten af dejen ca. 25x25 cm. Fold dejen indover smørret og rul med kagerullen. Fold dejen 3 gange og rul den ud igen. Gentages 2 gange mere. Stil dejen køligt i 5 -15 min mellem hver foldning. Efter sidste foldning rulles dejen ud til en plade som er 40 x 25 cm. Blødgør resten af smørret, kanel og sukker og bred blandingen ud over hele dejen. Rul dejen, så der bliver en 40 cm lang pølse. Skær pølsen i ca. 18 skiver som lægges på et stykke bagepapir.
Bages ved 205 i ca. 15 min. Spises indenfor et par timer - så er
de bedst.
Kontakt: Rolf Lund:
rolflund@stofanet.dk eller 49211776