|
Supper med linser Jeg har næsten en linsesuppeopskrift/kogebog jeg har skrevet. Det er fordi jeg stort set aldrig laver 2 ens linsesupper. Her er anvisninger på hvordan man kan variere sine supper. Start med at riste løg/hvidløg i lidt olie eller
smør. Tilsæt krydderier. Tilsæt fintskårne
grønsager og rist dem med. Tilsæt linser, grundsuppe
og vand. Kog til linserrne er møre. Blend grønsagerne
og linserne i kogevandet. Juster konsistensen og smagen |
 |
| Variable | Kommentarer |
Flere Kommentarer
|
|
Grundsuppe: En rest fra en gryderet osv ... noget med kød Bouillonterning er ok i mangel af bedre |
De bedste rester er sovs til overs fra osso buco, kalvehaleragout, bøf Stroganoff eller lignende. Sovs fra flæskesteg, andesteg kan også bruges Evt. kød kan fiskes op og skæres i stykker og tilsættes til suppen til slut.
|
Det er en god idé en gang i mellem
at koge en kylling eller nogle ben og fryse suppen ned i små
portioner.
|
|
Bælgfrugter Orange, grønne, sorte eller gule linser kikærter eller gule ærter kan også bruges, men de skal koge meget længere tid Grønne ærter |
Orange, sorte eller gule linser koger hurtigst ud | |
|
Løg, rødløg, hvidløg, porre, forårsløg |
Der bør være en eller anden form for løg i suppen - heriblandt gerne hvidløg
|
|
|
Rodfrugter Gulerod
osv.
|
Tøm dit køleskab |
Forhold mellem linser, rodfrugter og vand 1:3:6 Dertil kommer en mindre mængde løg og hvidløg. Juster til sidst konsistensen med vand. |
|
Krydderier Karry Salt |
Karry og lignende krydderier tilsættes sammen med hvidløg i starten og ristes. Baslikum og lignende krydderier tilsættes til sidst. |
Husk at der skal meget salt i supper. Husk at bouillonterninger hovedsaglig består af salt! Bliver suppen for salt, kan man enten fortynde eller tilsætte lidt sukker. |
| Citronsaft |
Frisker | Tilsættes, når suppen smages til. Som regel gør lidt citronsaft underværker |
|
Ekstra |
Gerne ovnbagte. Det giver en usædvanlig god suppe! |
Dåsetomater smager ofte af mere end friske - desværre. |
|
Ekstra -ekstra Pasta |
Godt med lidt afveksling i konsistensen | |
|
Ekstra…igen, igen. Sprødstegt bacon |
Enten store mængder - emmentaler mm. |
Husk der er en del salt i ost |
Kontakt: Rolf Lund:
rolflund@stofanet.dk eller 49211776