Blåbærkage

Til billedet på kagen er brugt danske blåbær plukket i en Nordsjællandsk skov, men købeblåbær kan selvfølgelig også bruges. Afsæt 1½ dag til tilberedningen....

Kiksebund: 175 g kiks 60 g smør 20 g sukker 1. lag: 200 g flødeost naturel 200 g fromage frais 100 g A38 4 blade husblas 50 g flormelis 1 tsk vanillesukker 2. lag: 225 g blåbær 3. lag: 2,5 dl piskefløde 100 g fromage frais 50 g makroner 3 blade husblas 4. lag: 225 g blåbær

Kiksene knuses og blandes med smeltet smør og sukker. Stampes i et tyndt lag i bunden af en springform. Bages ved 180 C i 10 min. Når bunden er afkølet opblødes husblasen i vand. Smeltes over vandbad. Bland flødeost, fromages frais, A38, flormelis og vanillesukker og hæld den smeltede husblas i. Jeg hælder først lidt ostemasse i den smeltede husblas og hælder det derefter tilbage igen. Inden laget er stivnet drysses et lag af blåbær på. Stilles køligt en stund. Derefter laves 3. lag. Opblød husblassen i vand og smelt den over vandbad. Pisk fløden til skum og rør knuste makroner og fromage frais i. Tilsæt husblassen og hæld cremen over blåbærene. Pynt med et lag af resten af blåbærene.

Stilles køligt.

Hjem

Kontakt: Rolf Lund: rolflund@stofanet.dk eller 49211776